どんどんのせて、オイルと酢をかけるだけ！の定番サラダ。
どんなオイルを使うかで表情が変わります。
そして恐ろしくワインに合いますのでご注意を。
今回は先日セミナーをした国東産のかぼすフレーバーＥＸＶオリーブオイルを使いました。
バルサミコ酢がしっかり熟成甘味強めタイプだったのでカボスも少ししぼって酸味もプラス。
白バルサミコ酢やフルーツビネガー、レモン汁などお好みで。
オイルはクルミやヘーゼルナッツなどナッツオイルだとこっくり芳ばしいリッチな感じ。
レモンや柚子、かぼすなどの柑橘オリーブオイルは爽やか。
また上級者さんは完熟山椒香味油がおすすめ。
無花果が美味しい時期に是非どうぞ。
ぶどうや洋ナシなども美味しいです～。
