一口カツ用などの豚ロース肉は脂が少なくてあっさりいいけどかたくなりやすいですね。
叩きのばして片栗粉をつけてさっと焼いてタレを絡めるとか、
パン粉や衣をつけてさっと揚げ焼きするのがおすすめ。
今日はささっと簡単に（いつもか！）、薄力粉、米粉、マヨ少し、牛乳（冷水OK）、
プランターのハーブ刻んだのをちょちょと混ぜてお肉につけて揚げ焼き。
薄力粉１スプーンで切れたので米粉足しました、どちらかの粉だけでも大丈夫。
ちなみにハーブはイタリアンパセリ、普通のパセリ、フェンネル。
ドライでもOK。あとお好みで粉チーズなど。
お肉は先にハーブ塩と胡椒をしておきました。
こめ油に入れたら衣がかたまるまで触らないのがコツです。
両面こんがりしたらOK。
ごはんのおかずにはちょっとウスターソースかけてもいいし、
ワインのおつまみにはサワークリームやヨーグルトマヨソースも良さげ。
残ったオイルでさっと揚げた黄ズッキーニもきれいです。
もちろんハーブパン粉で揚げてもいいですよ。
使ったオイル：ボーソー 米油 BOSO
