そういえばボジョレー・ヌーヴォーは飲んでないけど、EXVオリーブオイルノヴェッロは楽しんでいます。
今期もイタリア、シチリアからテッレ・ディ・パンタレオ、そして小豆島高尾農園さんからルッカとミッションの2種類が届きました。
いやもう最高。
オイルと塩だけですんごく美味しいこの感動を一人でも多くの方にお届けしたい！
オイルを最大限に楽しむ完璧な一皿「チキンサラダ＋とろとろ茹で卵プレート」。
まずはバゲットを準備、近所に「パンとエスプレッソと」がオープンしたんですよ（別府市）。
はじめてバゲット買ってみました、やや小ぶり、クラム（中）はもっちりクラスト（皮）はしっかり系のなかなかハードタイプで好みです。
小麦の香りもしっかり立ちますね、切ってから軽くトーストしました。
ちなみに翌日とかは全体にびっしょり霧吹きしてトースターやオーブンで丸ごと温めると美味しい。
鶏むね肉は斜め削ぎ切りして一晩ブライン液につけておきます。
塩小さじ１、砂糖小さじ１、水100ccくらいです。
これでしっとりジューシーになりますよ。
この鶏肉をさっと茹でます、２～３分で余熱もあるのでOK。
卵は沸騰した湯に冷蔵庫からダイレクトに6分半。
冷水に取って殻を剥いて。
お皿にベビーリーフ、ミニトマト、青りんご細切り、そこにチキンと卵を置いたら準備OK。
お好みでレモンなど。
あとはた～っぷりノヴェッロオリーブオイルを全体に回しかけて塩をぱらり。
召し上がれ！
今日は高尾農園のルッカ種をかけました、青草と爽やかなりんごの香りが広がります。
ミッション主の方はもっとパンチのある青さ、少しナッツな後味でこちらも美味しいです。
今年は機械の一部を変えたとのこと、確かに去年のより香りも強く出ましたね。
限定数ですのでお早めにどうぞ。
