一人分ささっと作れるなんちゃってリゾット、まぁ洋風おじやですね。
牡蠣の旨味たっぷり、バターじゃなくオリーブオイルを使い仕上げに柚子の香り、うまぁです。
クリスマスっぽいサラダもそえて。
材料もシンプル、牡蠣、にんにく、玉ねぎ、 白ワイン、ごはん、コンソメ、牛乳、チーズ、オリーブオイル、柚子。
カーボロネロ（黒キャベツ）があったので千切りで入れました。
緑はお好みで、セロリやほうれん草、三つ葉、あおさ海苔なんかでも美味しいと思います。
・牡蠣は塩水で洗って水気を拭き軽く塩をしておく
・にんにく、玉ねぎはみじん切り、カーボロネロは千切り
・フライパンにニンニクとEXVオリーブオイルを入れ点火、
ニンニクの香りが出たら玉ねぎと牡蠣を入れ白ワイン少々加え
２～３分で牡蠣がふっくらしたら取り出しておく
・そこへカーボロネロも加え水、コンソメ、ごはんを加え煮て、
牛乳、あれば生クリーム少々、粉チーズも混ぜ味を見て塩でととのえる
・もったりしたら牡蠣を戻し絡めたら盛り付け柚子の皮とオリーブオイルをかける
・サラダはリーフレタスと春菊をお皿に、ドレッシングをかけザクロを散らす
ドレッシングはヨーグルト、玉ねぎ麹（塩）、えごま油、柚子果汁、白バルサミコ酢
