鴨ミンチの残りに玉葱増量、ガーリックとよく炒め、ブラウンマッシュルームを
大量投入。トマトペースト、ウスターソース、白ワインを加え煮込みました。鴨ラグー。
このシャンピニオン（長谷川農園）、生でもスライスしてサラダでいただき
ましたが、美味しい！スーパーのと別物、堀江さんご馳走様～。
さて、フェトチーネにするか、ペンネにかけるか…ごそごそ。
あ！以前パーティーに出して無くなったと思っていたマッシュルームオレッキ
エッテがまだあった！素晴らしい。
仕上げに生クリームを加え混ぜ、茹でたての熱々オレッキエッテに。
イタリアンパセリとＥＸＶオリーブオイル、生クリームを掛けて。
うー、美味しい。シャンピニオンがゴロゴロ！
小分けして冷凍しておけば、茹でたパスタに和えるだけの楽チンディナーに。
蒸したポテトにも合いそう。
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国際シャンピニオン研究会
使ったオイル：ほろ苦さが美味しいポッジョ・アリオーゾオリーブ油
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