菊芋と人参のポタージュ

ほっこり自然の甘さが美味しいポタージュです。

生姜じゃなくて菊芋。イヌリンという食物繊維が豊富で糖尿病にいいそうですね。
味噌漬けにしたりサラダ、金平などでもＯＫ。
よく洗ってゴリっとしたところを取りスライス、水少々と顆粒出汁、小さな人参も
スライスして一緒にレンジへ。
柔らかくなったら牛乳を加えながらブレンダーで滑らかにするだけ。
塩で味をととのえます。
ふんわり甘く芳ばしいヘーゼルナッツオイルとガーリックチャイブをトッピングしました。
カレーや胡椒、山椒などぴりっとするスパイスを加えるともっと甘さが引き立ちそう。
使ったオイル：はしばみ油（ヘーゼルナッツオイル）
ホットサンドのお供にもぴったり！

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