まだ７月なのにすんごい暑いです。夜も熱風が……。
冷製パスタの季節到来ですよ。
冷たい麺は手間がかかるし、例えばパスタだと何かたんぱく質のおかずも要りますよね。
家で作る冷たい麺１位は冷やし中華、野菜も豚しゃぶも具沢山にのっける！
２位は素麺で同じく具をいろいろぶっかけで。
子供は麺つゆだけで食べたいと言いますが。
冷製パスタは大体トマトかバジルソース。
今日は一番簡単なトマトソースにしましょう。
あ！今年は桃パスタ作ってなかったわ。
作る日の前日、トマトは冷凍しておいてください。
えっとヘタだけ取っておくといいです（笑）
まぁ後で切れますけどね。
【簡単ツナトマトソース】
・冷凍トマト ２個
・EXVオリーブオイル 大さじ１半
・ツナ缶 １
・白バルサミコ酢 少々
・塩 適量
・あれば にんにく麹
・バジル（お好みで）
水に入れるとつるっと皮が剥けて、包丁でさくっと切れます。
粗微塵に切ってボウルへ。
サイズによるけどトマトは１人１個で十分です。
塩を振りツナ缶、白バルサミコ酢少し（米酢と砂糖でも）胡椒少々。
あとにんにく麹をちょっとだけ加えました。
お酢は味が締まるのと旨味が出るので入れてます。
トマトの酸味にもよるので調整してください、甘すぎならレモン汁入れたり。
白だしとか麺つゆとか隠し味程度に入れるのもOK。
EXVオリーブオイルを大さじ１半加えます。
トマトが少し溶けて塩で水気が出てくるので置いておきます。
あとは麺を茹でて氷水で〆てよく水気を切って（拭いて）和えて完成なので、段取りをね。
副菜作ったりフォークのスタンバイ、お皿冷やしたりなど。
ちなみにこの日は茄子とお肉炒め作りました。
あんまり時間かかるならソースを冷蔵庫へ。
カペッリーニは茹で時間２
あとは麺を茹でて氷水で〆てよく水気を切って（拭いて）和えて完成なので、段取りをね。
【麺を茹でて〆て和えて完成】
お好みでバジルや大葉なども。
仕上げにオリーブオイルをちょっとかけて。
冷凍トマトだと最後まで冷たくいただけますよ。
今回は普段のおうちバージョンなので結構大盛りのトマトの汁気も全部盛り！
このジュースも美味しいので。
上品に作る場合は以前hitotemaに書いたこちらをご参照に↓ 生と冷凍ダブル使い、ツナなし版です。
ひんやり旨味凝縮トマトの冷製パスタ #世界のオイルを巡るレシピと油活のススメ
トマトの美味しさダイレクトです。ミニトマトで作ってもまた別の味わいに。
暑い季節にお試しくださいね。
使ったオイル：チェントンツェ 有機EXVオリーブオイル
