神楽坂在住の方に素敵なイタリアンに連れて行っていただきました。
普通には通り掛からないところにポツンとこじんまりしたお店が。
モダンでシンプルな内装だけど温かみのある落ち着いた雰囲気。
カウンターの向こうが厨房、若き広瀬シェフが腕を振るうお店です。
神楽坂ＳＨＵＧＯ しゅうご
まずは泡を頼んでメニューを熟読、魅惑的なものが並びなかなか決められない…。
ふと目がいったリエットが何と鯵！鯵のリエット、これ食べたい！
青魚大好き～！が幸いに一致して鯖のカルパッチョもオーダー。
先付けの和風ミネストローネっぽいスープの後に鯖が。
シェフのご実家？で野菜も作られているようで新鮮な野菜もたっぷり。
こてこてのイタリアンというよりたっぷり和の素材を生かしたタイプ。
そして、鯵のリエット！
人肌に温かい鯵の旨みたっぷりのリエット、美味しい～。
結構甘みがあるのはたっぷりの玉葱かな、このカリッカリのパンも美味しくて、
ワインのおつまみに毎日食べたいくらい。これ病みつきです。
ワインはお料理のバランスに合わせてソムリエの佐々木オーナーにお任せ。
先走ってパスタ２品を選んだ私達にやんわり「結構ボリュームありますから。」
とブレーキもかけてくれます。（笑
リエットは食べきるまで素敵なタイミングでパンが追加されるし、
控えめながら目の行き届いたサービスという印象。
悩んだ末に選んだのは、燻製塩豚と焼き玉葱のトマトソーススパゲッティ。
正しい判断でした！香ばしい塩豚ががっつりお酒にもあい、濃厚なトマトソース
に甘～い玉葱がしっかり主張、まったりパスタ！
チーズだけでこんなにクリーミー？と不思議でしたが、後日卵黄だったことが判明。
手持ちの料理通信１月号イタリアン特集「リピートする味」３６レシピに、
なんとこのパスタのレシピが載っておりました～。
チーズはグラーナパダーノとペコリーノのダブル使い、なるほど～。
シンプルパスタもいいけど、外で食べるならこれくらいプロの凝ったものもいいです。
メインはチキンのロースト、中からとろ～りカマンベールが。
ベリーの美しいソースと添えられた苦味のある野菜でぐっと大人の味に。
これは赤高菜と言っていた気がします。
お腹は程よくいっぱいですが、デザートは美味しくいただけるくらい。
我々は例のごとく飲み続けてしまいましたが。
ふと以前ウー・ウェンさんが言っていた、
「美味しそうに見えるってことは美味しいってこと。」
という言葉を思い出しました。
美味しそう～食べたい！と思わせれば８割成功？！
最後の仕上げ、盛り付け修行の為にも、美しい一皿をいただきましょう。
ＳＨＵＧＯのセンスはとても好みタイプ、気に入ってしまいました。
神楽坂っていいところ～。（笑
夜中に美味しいパスタが食べたくなったらここがある、心強いです。
ほろ酔い気分で路地裏を散策しながらもう１軒隠れ家バーへ。
素敵な一夜でした。
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