おうちで作る野菜たっぷりカジュアルイタリアンもいいものです。
薄切りにしたカボチャ、パースニップ、ペコロスや蓮根、ごぼうなどの
根菜はオーブンへ。
ニンニクやドライトマト、パンチェッタやアンチョビ、ハーブ、オリーブなど
味の出るものを刻んでたっぷりのオリーブオイルで和えたものを掛けて焼くだけ。
焼きあがったらバルサミコ酢を回しかけて。
冷めても美味しい野菜のグリルです。
野菜をオーブンに入れたら、バジルと松の実、チーズ、オリーブオイルを電動
ミルでペーストに。鮮やかな出来立てバジルペーストの出来上がり。
パスタと迷いつつ、今日は茹でたポテトと焼いたサルシッチャにたっぷり
つけて食べましょう。
ちょこっとリゾットもレモンとローズマリー、チーズがあれば出来る簡単なもの。
■レモンとローズマリーのリゾット
今回はこれに塩漬けレモンを刻んで加えました。
野菜グリルの余熱で、ガーリックバゲットを焼きましょう。
バゲットににんにくを塗りつけ、軽く塩を振りＥＸＶオリーブオイルを回し掛けて焼くだけ。
オーブンペーパーを敷いておけば片付けも楽です。
さ、ワインを空けて～（って飲みながら作ってるんですけどね・笑）
ガーリックバゲットに、種を抜いたフルーツトマトとブラッドオレンジの角切り、
タジャスカ産オリーブ、レモンオリーブオイルを和えたものをのせて簡単ブルスケッタ。
トマトとオレンジのジュースとリモーネがあわさってたまらない爽やかさ。
ポテトとサルシッチャのジェノベーゼ。
ってこんな食べ方するか分かりませんけど美味しいです。
シンプルにスパゲティをジェノベーゼソースで和えるのもいいけど、
トロフィエ（捩れてるショートパスタ）なんかには小さく切ったポテトを
入れてもいいですよね。
焼いたサルシッチャの付け合せでもいいのですが、作りたてが嬉しいので、
たっぷり使いました～。
しかしオリーブオイルと野菜たっぷりのイタリアン、危険です。
どんどん食欲が…（笑
続きは？また～。
使ったオイル：デルポンテ ゴールド オリーブ油／レモンオリーブ油リモーネ
オラベオリーブ油（ジェノベーゼ）
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