鱚、開いて天ぷらか、、あ、ライスペーパーで揚げてみましょう。
三枚におろして腹骨を取ったら、梅肉ペースト（蜂蜜入りでちょい甘）を塗り、
紫蘇をのせてサンドして巻きました。
挟み揚げなら三枚おろしでなく開いて中骨取ってもOK、やりやすい方で。
このライスペーパーは揚げる用だとベトナム食材店で言われたもの。
普通の生春巻きよりちょっと薄いかも。
癖のない圧搾一番搾り 国産こめ油で両面揚げ焼きに。
小麦の春巻きの皮のように色づかなくて大丈夫。
もちろん普通の皮でもOKです。
揚げたてを、軽く塩と柚子をしぼって。
ふわっとした白身が上品！
是非こめ油でさくっと鱚の春巻き、お試しください。
