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今年のクリスマスは小5の息子友人が4人来てパーティー。
唐揚げ、手羽元揚げが差し入れだったので、バラちらし寿司とサラダ、金時人参たっぷりのアッシ・パルマンティエ(ポテトミートグラタン)、ブッシュドノエルを作りました。
プレゼント交換、叫びながら花火を見て、ケーキ食べてかくれんぼ、皆かわいい。
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イブはケールと柘榴のサラダ、ラムチョップとグリーントマトソテー、ビーツとツナごはんに蟹とアボカドのレモンパセリソース。
パセリにレモンオリーブオイル、塩、豆乳、レモン汁をミキサーにかけただけ。
ビーツごはんも簡単できれい、栄養たっぷりなのでご紹介しますね。
普通の水加減でお米をセット、ビーツをスライサーで千切りにしながら加え、ツナ缶も1缶汁ごと投入(水煮缶)、塩コショウとEXVオリーブオイルを回しかけちょっと混ぜて炊飯するだけ。
底に赤い色素がたまっているので、全体をよく混ぜて。
仕上げにもブラックペッパー振ると美味しいです。
この時は白米に2割もち麦を混ぜ1合程度、ビーツは1/2個でした。
そんなに癖もないのでお子さんも大丈夫かと。
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人参でもできます、人参嫌いさんならすりおろしても食べやすいです。
分量は適当に加減してみてくださいね~。