粗挽き豚挽肉にたっぷり刻んだエノキと長ネギを混ぜて肉団子に。
お肉には塩麹とオイスターソースで下味をつけて。
ちょっとだけ片栗粉を混ぜました。
油をつけた手で丸くしたらフライパンで焼き（こめ油少し）、
酒を加え蓋をして蒸し煮に。
火がほぼ通ったらケチャップ、味醂、醤油、砂糖と酢を少し加え煮絡めるだけ。
ちょっと見える白い塊は残ってた茹でたまごを刻んで入れたので。
エノキたっぷりで食物繊維も増えてヘルシー、食感も柔らかくなっておすすめです。
ハンバーグにもどうぞ。
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