舌平目大好き。
大きな赤舌平目や大分の方は「ベタ」と書いてある少し小ぶりなものでも
見かけると買ってしまう！
塩コショウして軽く薄力粉か米粉つけて、EXVオリーブオイル＋ちょいバターで焼くだけで美味。
外は芳ばしく、身はふわっと柔らか～。
レモンバターソースでも、醤油とかぼすでも、フレッシュトマトソース、
バルサミコ酢などお好みの味で。
あ、裏技ではレモンオリーブオイルで焼くの、レモン香ります～♪
今回の付け合わせは炒めたシメジとスプラウト。
あ、皮は大きいのは剥ぎますね、小さいのは鱗こそげてそのまま使うことも。
薄い身を骨を残してきれいに食べるのも快感（笑）、繊細な骨格です！
使ったオイル：ICONO EXVオリーブオイル
