香りの爆弾！パクチーペースト

【パクチーペースト／ＥＸＶオリーブオイル】
新鮮なうちに作りましょ、パクチーペースト。
バジルで作るジェノベーゼのパクチー版ですね。
にんにく、ざっと刻んだパクチー（根っこも茎も）、ナッツはアーモンドとピーナッツを使いました。
塩、ＥＸＶオリーブオイルをミキサーで滑らかにするだけ。
清潔な瓶に入れ上からオリーブオイルで蓋をして冷蔵保存。
でもどんどん使いましょう。

ほあ～！！癒される香りにうっとり。
子供には変わらずカメムシ臭です。
豆腐、そうめん、サラダ、炒め物などなんにでもちょい足しで美味しいパクチー爆弾に！


【パクツナきゅうりサンド・パクたまサンド・パイコーのパクチー添え】
でも刻んだものよりペーストの方がまだ食べやすいみたいで、ツナマヨと混ぜてキュウリとあわせたサンドイッチ食べてました。
卵サンドには刻んだパクチーを入れて。
パイコー（豚肉の唐揚げ）もパクチー添え。

【チーズラスクのパクチーペースト添え】

残ったパンの耳はチーズをかけてオーブンへ。
カリカリのラスクにパクチーペーストをつけると、ビールやワインのお供にぴったり。
はい、朝食べるのはやめて夜にとっておきました。
【パクチーパスタ】【海老とじゃがいものパクチー炒め／ココナッツオイル】【帆立とアボカドのパクチー海苔和え／わさびオイル】

大人は美味しい！子供には不評のパクチーゼ（笑）。
ナッツのコクもあって美味しいのに！お好みでチーズも足してどうぞ。
甘い香りのココナッツオイルでさっと炒めた海老、千切りじゃがいもにもパクチーを。
カレー粉をちょっと振ってもいいですね。
帆立の刺身とアボカドとパクチーは海苔の佃煮とレモン汁でさっと和え、仕上げにわさびオイルを。
パクチー祭り、まだ続きます！
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