おつまみクスクス。同量の熱湯をまわし掛け蓋をして１０分くらい蒸らすだけ。
ほぐしながらモロッコのアルガンオイル、ケイパー、オリーブ、野菜のブロード、
マスタードピクルス、フェタチーズのチリオイル漬け、ハーブビネガーで味付け。
３時間くらい冷蔵庫で冷やしておきます。
お肉のグリルの付け合せやサラダ、スープなどにするクスクス。
蒸し鍋で蒸したりレンジで作ったりいろいろなレシピがあります。
オイルを馴染ませてから水分やスープを入れる作り方も多いです。
酸化しにくいオイルなら先、熱に弱いオイルなら後で加えてもいいかも。
このオーガニックブロード（ブイヨン）は刻んだ生野菜の塩漬け。
これで塩味がしっかり付くし旨みも加わっていいです。
オイルでのばしてソースにしたり、ドレッシングにも。
残りは刻んだキャベツと舞茸たっぷりで具沢山スープに。
ケイパーやマスタードの酸味が効いてさっぱり美味しい。朝食や夜食にもぴったり。
新玉ペーストを塗ったトースト、キウイとメープルシロップ入りヨーグルトと
一緒にヘルシー朝ごはんにも。
使ったオイル：ＡＩＣＨＡアルガンオイル
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