そう言えば、子供の頃お弁当によく入ってたな～と思い出し、
作ってみました。
いんげんは軽く茹でておきます。（ちょっと硬いくらいでＯＫ）
卵２、３個を割りほぐし、大さじ２，３杯の水分（牛乳でも、出汁でも）を加え、
軽く塩・胡椒。
よく熱したフライパンに油をひいて、いんげんを同じ方向に並べたら、
卵を一気に入れ中火で表面を固めたら、蓋をして弱火でじっくり火を通します。
ひっくり返して（皿などを使って）ふっくら焼ければ完成。
端を切ってきれいな断面を見せて盛り付けましょう。
コツは卵が流れない小さなフライパンを使うこと。
大きなフライパンでやるなら、ジャガイモ、玉葱など具をいっぱい
入れて、スパニッシュオムレツにしては？
この直径１５cm程度の鉄のフライパン、山芋鉄板とか、ミニミニパエリア、
ハンバーグなどこのまま食卓に出せて便利。１０年以上愛用しています。
子供の卵焼きとの差別化は、おいしいブレンド油とタレ。
贅沢な植物油５種類ブレンドのおいしい油で芳ばしく仕上げ、
（これは子供だって、おいしい！）
七味唐辛子かラー油を効かせた麺つゆにつけて食べると、
あらもう大人のおつまみ（笑。
シンプルにいんげんを楽しめる素朴な一品でした。
使ったオイル：五味一体特別の油 寿
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