ぱっと見、人参の葉のようですが……。
ナリーパクチー！先日はじめて見つけました。
一束まるごとサラダに。
金時人参は歯応えを残して塩茹で。
油揚げは芳ばしく炙って切ります。
ドレッシングは、塩と砂糖ひとつまみ、ナンプラー少々、米酢大さじ１弱に
オーガニックサチャインチオイルを大さじ１。
この青っぽさがパクチーと相性◎です。
オメガ３が50％とビタミンEが豊富、サラダに使いやすくおすすめ。
辛味に鷹の爪輪切りでもいいけど七味唐辛子を混ぜました。
人参が甘く、油揚げもあるので少し酸味強めのさっぱりめ。
ナリーパクチー、食感が違うけど味はパクチー。
柔らかだけど茎も一緒だと大きくは違わないかも。
葉の部分だけをふわっとトッピングしたりする使い方が面白そうです。
いつものパクチー、ナリーパクチーどっちも好き！
一束ぺろりでした。
使ったオイル：シャナンティーナ 有機サチャインチオイル 225g
