ミニ赤パプリカが安かったので、ひき肉を詰めて煮るかオーブンで焼こうと思ったんです。
気づけばもう25分くらいで夕ご飯にしたい！詰める暇はないっ！ということでこうなりました。
熱伝導率のいいセラミック鍋にニンニク、玉ねぎスライス（冷凍）、ヘタだけ取ったパプリカ（種ほぼなし）に冷凍いんげんも加え全体にEXVオリーブオイルを馴染ませます。
色がクリスマスっぽい……。
水をひたひたに入れ豚ミンチ、粉出汁、酒少々で蓋をしてコトコト、パプリカがくったりするまで煮込みまして。
味つけはお好みです。
醤油＆オイスターソース、塩とハーブ、この時は息子がご飯、私はカンパーニュだったので間を取って？ケチャップ、ソースと塩コショウ、隠し味に醤油にしました。
少し煮詰めたら水溶き片栗粉でとろみをつけて。
焼いて甘いピーマンもいいけどとろっと煮込んだのも食べやすい。
翌朝、息子はごはんにかけて食べました。
唐辛子で辛くしてもいいですね。
