食べ応えのある秋のデリサラダ。
芳ばしいパンプキンシードオイルを使った黒緑色のドレッシングでハロウィンにもぴったり。
醤油ベースの少し甘めで食べやすいドレッシングです。
お皿にリーフレタスとローストポークを盛り付け、オリーブオイルでこんがり焼いたさつま芋をトッピングします。
チップほど薄くせず２～３ｍｍの厚さでカリほくの具として食べられる感じ。
ドレッシングの分量は、以下をよく混ぜるだけ。
・パンプキンシードオイル 大さじ２
・醤油大さじ１
・酢 小さじ１
・メープルシロップか蜂蜜 小さじ１
・黒コショウたっぷり
お好みですりおろし玉ねぎを少し加えてもいいです。
醤油で馴染みのある和風味なのに、かぼちゃの種の芳ばしさがふわっと香って新鮮！
根菜によく合うドレッシングなので、焼き南瓜や蓮根、ゴボウなどにもおすすめです。
更にレモンをしぼって少し酸味をプラスして、揚げた魚をのせたサラダなんかにもいいですよ。
色もインパクトあり、南瓜ポタージュの仕上げにもどうぞ。
アイスクリームや焼き菓子、プリン、ブランマンジェなど甘いものにも合います。
