無花果とチーズのサラダ

いちじくとチーズのサラダ
ルッコラと生のミニアスパラ、熟したイチジクを割ってチーズを配置。
塩をぱらり。一見バラバラな食材ですがEXVオリーブオイルを回し掛けると
見事一つにまとまります。
イタリアアブルッツォ州の華やかで上品なオイルを使いました。
チーズの上には是非蜂蜜も。本当はマスカルポーネにしたかったのですが、
近所のスーパーでは偽物っぽいのしか見付からず、臭いブルーとサワークリーム
を混ぜちょっとクリーミーにしました。
チーズの塩気で無花果も野菜も美味しい♪ あとはパンとワインがあれば…。
いちじくサラダ
なんて言いながら、頂き物のカンパチ燻製も美味しくいただきました。
ハーブが効いていて、パプリカを巻いて食べるといい感じ。
カンパチ燻
使ったオイル:ディ・パスクアーレオリーブオイル
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
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