かなり前、甕出し紹興酒を飲む会に持参したもの。
鶏むね肉をタレ（甘味噌、醤油、紹興酒、生姜）に漬け込んでおいて
さっと煮たもの。
手羽先ならじっくり煮込んだ方が美味しいでしょう。
仕上げにザーサイ微塵切りとたっぷりの葱を胡麻油と和えて掛けます。
これはネバネバサラダ。
生メカブにもやし、葛きりを辛子酢醤油で和えて。
あとは箸休めにセロリ漬けを。
細く切ったセロリを軽く塩揉みしてポン酢に漬けてもいいし、
柔らかなセロリならそのままビニール袋で漬けるだけ。
黒胡椒や花椒などお好みのスパイスも入れて。
薄口醤油や魚醤だけで漬けるのも美味しいです。
使ったオイル：セサミアごま油 まろやかタイプ
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