和、洋に続き今日は中華でございます。
確実に太った今日この頃、来月から私おとなしくしますので皆様どうぞ
ご協力のほどお願い申し上げます。
厳選素材を使った浅草の名店、龍圓さん。
周辺に「松茸の春巻き食べた」とか「上海蟹味噌チャーハンが旨かった」
とか報告する人が多いので、我々も…と総勢９人の宴会となりました。
しかもちょうどこちらのページを見ていて、行かなくちゃと思っていたところへ、
先日の福わうちの会で当の栖原シェフにお会いするという偶然。
人って繋がるものですね。
さてかなりな呑んべぇチームなので、予算を決め定番のものとちょっと我がまま
注文も聞いていただき、乾杯♪ってこれピータン豆腐です。
細かく刻んだピータンとふんわりエスプーマで泡立てられた豆乳のコラボ！
素敵な発想です。ピータンの白身がちょうど固めのゼリーのようで対比がおもしろい。
老酒漬け牡蠣の燻製はたっぷりの野菜と。紹興酒とばっちり。
ドレッシングもさっぱり美味。
来ました♪ 塩と酢橘でいただく松茸春巻き！
香ります。言うこと無しです。
こちら限定数しかない餃子、もっちりした皮に柔らかでシンプルな具、
ほんのり甘いスパイスの香りがして美味しいです。
次回はオリジナルＸＯ醤もいただきたい…。
季節の炒め物は、銀杏、栗、海老にカシューナッツ。
私は今回一番好きだった一皿です。
バランスがよく素材それぞれが美味しく、本当にばっちりな味付け！
もう１品野菜の強火炒めをちょっとピリ辛で追加していただきましょう、
と頼んだものがこちら。予想を裏切るアプローチ。
てっきりチンゲン菜などの青菜が来ると思ってました。
ジューシーな蕪に赤大根、木耳、椎茸、ブロッコリーに、筍？マコモダケ？
こちらはラー油ベースでじんわりと辛みが。
たっぷりの餡が掛かった豚バラ煮込みは生の金針菜がたっぷり。
ほろり、とろとろの豚肉としゃきっとした金針菜の組み合わせにも感心。
これも白ご飯が欲しくなるけど紹興酒でもいい一歩手前の塩加減。
プロの技ですね。
こちら特製花巻に挟む案もあったのですが、続く炭水化物の完食を目指し断念。
次は必ず…。
黄色からオレンジ色が濃いシンプルなパラッパラのチャーハンが。
ふんわりお米自体も香りますが、やはりジャスミン米だそう。
（予約のとお店で通常出すものと違いがあるかも）
美味しい…けどお腹いっぱい。
とどめにジャンキーなソース焼きそば。元々は賄いメニューだとか。濃厚。
デザートに興味ある人は２名くらいでしたが「山椒のアイス」ってのあったよ
と言うと「一口なら食べてみたい」と口々に（笑
チョコプリンの上に乗るそうですがそこは辞退して、結局杏仁豆腐とマンゴー
プリンも１つずつ。
どれも大変美味しうございました。杏仁も香り豊かで硬さも好みのタイプ。
お料理は基本的に食後感がさっぱりの軽い米油を使用していて、油っぽくないです。
蒸し鶏や麻婆豆腐、２種類のトマトの酢豚や蟹玉、鶏肉と野菜の柚子胡椒炒めなど
まだまだ気になるメニューあり。
ベーシックなものが本当に美味しい実力店です。
４人以上で行くといろいろ楽しめそうです。
6000～の予算を伝えお任せコースでも十分楽しめると思います。
つくばエクスプレス線浅草駅からすぐ、浅草ビューホテルの手前です。
龍圓(りゅうえん)
素晴らしい写真付きレポ↓
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龍圓 （浅草） 浅草 夏の陣／漢（オトコ）の粋
中國小菜 龍圓（田原町）／食べ歩き（首都圏） >来栖 けい
軽快”な味付けと“品格”が妙味の本格派中華料理／
熟練の技に学ぶ、植物油の生かし方 職人の知恵袋／日本植物油協会
龍圓 （中華料理 / 浅草、田原町、稲荷町）
★★★★☆ 4.0
