キスのふんわり米粉チーズ焼き

ふわっふわのキスとチーズ、美味しいですよ～。

ふんわりの正体は米粉。粒子がすごく細かいです。
お好み焼きでも何にでも使えます。
それと米油も軽く仕上げたいものにぴったりのオイルです。
こめ油、米胚芽油、玄米油など呼び名はメーカーで違いますが原料は同じ米ぬかです。
　
キスの開きに塩を振りしばらく置いたら水気を拭いて、米粉を茶漉しで
両面振って、多めの米油で焼きます。
皮面をからっと焼いたら油を容器に移し、キスを反してチーズをのせ蓋をして
溶けるまで焼き、紫蘇をのせたらペーパーに取って油を切ります。

米粉が残ったら水で溶いて塩コショウして油で揚げると…。
薄焼きおかき！サラダのトッピングや餡かけにしても美味しそうです。

キスは熱々のうちにどうぞ。
タレは赤かぶ漬汁を利用した梅甘酢ドレッシングにしました。
独活と水菜のサラダも別ブログ（エマの簡単おつまみ）にアップしました↓

使ったオイル：サンプルこめ油
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