ひと手間かかるけど、きっちり作るとやっぱり美味しい冷製パスタ。
今日は爽やかな甘さでピリ辛なのが後を引く和風フェデリーニです。
フェデリーニは塩をたっぷり入れた湯できっちり茹でます。
氷で冷たくしめるので、表示時間通りか少し柔らかめに茹でましょう。
これより細いカッペリーニでもいいですよ。
ソースは鍋要らずで簡単。
今日は黄色いもの…削ぎ切りトウモロコシ、微塵切りの黄色パプリカ
と湯剥きした黄色いプチトマト！（たまたま冷蔵庫にあっただけ）
耐熱容器に入れ塩少々を加えレンジで加熱、トマトがとろっとなればＯＫです。
熱いうちに柚子味噌をたっぷり混ぜよく冷やしておきます。
茹で上げたフェデリーニは氷水で冷やしたらし～っかり水気を切って手早くソースと和えます。
あ、お皿も冷凍庫で冷やしておきましょうね。
ピリ辛の決め手はこちら、七味唐からしオリーブオイル！
面白いです～辣油のようなパンチは無いのですが、だからこそたっぷり
使ってもくどくなく上品に仕上がるんです。
八幡屋蟻五郎の七味唐からしをイタリアに持って行って、トスカーナ
のオリーブオイルとボトリング。逆輸入しています。
ありそうでなかったオイル、炒め物にも使えますよ。
盛りつけたら木の芽を飾って出来上がり。
柚子とオリーブの爽やかな香り、コーンと味噌の甘さ、ピリッとする後味！
これは成功～、柚子味噌が無くても白味噌にポン酢とかでもありかも。
是非お試し下さい。
デルポンテｘ八幡屋蟻五郎 七味唐からしエキストラ・バージンオリーブオイル
は本日発売です！
レシピブログランキングへ 
おつまみ ブログ村へ 
金田油店へ
メニュー
