カリフラワーは小房に分けてさっと洗い、蓋が出来るフライパンへ。
軽く塩を振り水を大さじ１程度入れます。
カリフラワーの上に削ぎ切りにして塩コショウ、薄く片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べ蓋をして蒸します。
強火だと焦げるので中火程度で様子を見ながら。
鶏肉に火が入ったらOKです。
別のフライパンでパン粉、クミン（ホール）、塩少々にEXVオリーブオイルを回しかけ色付くまで炒ります。
カリっとなったら火を止めて、ドライパセリとパプリカパウダーも加えました。
お好みでチーズやガーリック、辛いスパイスなども。
お皿にカリフラワーと鶏肉を盛りつけたらスパイスパン粉をたっぷりかけて。
仕上げにEXVオリーブオイルを。ピスタチオナッツやアーモンドなどナッツ系オイルでも。
しっとりジューシーにカリカリ食感と香りが加わると美味しい！
是非お試しください。
使ったオイル：チリのアロンソEXVオリーブオイル
