カリフラワーと鶏むね肉のスパイスパン粉がけ


カリフラワーは小房に分けてさっと洗い、蓋が出来るフライパンへ。
軽く塩を振り水を大さじ1程度入れます。
カリフラワーの上に削ぎ切りにして塩コショウ、薄く片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べ蓋をして蒸します。

強火だと焦げるので中火程度で様子を見ながら。
鶏肉に火が入ったらOKです。

別のフライパンでパン粉、クミン(ホール)、塩少々にEXVオリーブオイルを回しかけ色付くまで炒ります。
カリっとなったら火を止めて、ドライパセリとパプリカパウダーも加えました。
お好みでチーズやガーリック、辛いスパイスなども。

お皿にカリフラワーと鶏肉を盛りつけたらスパイスパン粉をたっぷりかけて。
仕上げにEXVオリーブオイルを。ピスタチオナッツアーモンドなどナッツ系オイルでも。

しっとりジューシーにカリカリ食感と香りが加わると美味しい!
是非お試しください。



使ったオイル:チリのアロンソEXVオリーブオイル



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油売りエマ
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