香り高い胡麻油で具たっぷりビーフン

たまに食べたくなるビーフン。
野菜は何でもOK。
にんにく、ピーマン、豆苗、もやしにキクラゲ、塩コショウした豚肉もたっぷり。
こどもも麺につられて野菜も食べます。

ビーフンはぬるま湯に浸けておいて。
具材を炒めたら（もやしや豆苗は最後で）硬めの麺とスープを加えそこで煮ていく感じ。

チキンスープにオイスターソース、醤油を混ぜておいて。
麺に吸わせて少し汁気が残るくらい、仕上げに胡麻油を回しかけて。

アミエビ（桜エビ）入れて出汁とミネラル強化。

あっさりだけど出汁の旨味が効いてて美味しい。
ここはやっぱり香り高い胡麻油ですね！

ちなみに最初に炒める時の油はこめ油でした。

使ったオイル：九鬼芳醇胡麻油