香り高い胡麻油で具たっぷりビーフン


たまに食べたくなるビーフン。
野菜は何でもOK。
にんにく、ピーマン、豆苗、もやしにキクラゲ、塩コショウした豚肉もたっぷり。
こどもも麺につられて野菜も食べます。

ビーフンはぬるま湯に浸けておいて。
具材を炒めたら(もやしや豆苗は最後で)硬めの麺とスープを加えそこで煮ていく感じ。

チキンスープにオイスターソース、醤油を混ぜておいて。
麺に吸わせて少し汁気が残るくらい、仕上げに胡麻油を回しかけて。

アミエビ(桜エビ)入れて出汁とミネラル強化。


あっさりだけど出汁の旨味が効いてて美味しい。
ここはやっぱり香り高い胡麻油ですね!

ちなみに最初に炒める時の油はこめ油でした。

使ったオイル:九鬼芳醇胡麻油

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油売りエマ
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昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
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