アボカドとイベリコ塩豚のフリット

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友人のお裾分け、自家製イベリコ塩豚!を別の友人が素敵に茹で上げスライス。
もうし~~っとり!何でしょう普通の塩豚と別物。
肉質の感じが違うのと茹で加減でしょうか…びっくり。
後日、美味しい残りものを贅沢に使わせていただきました。
ちょっと巻きにくいけどアボカドとあわせて衣をつけ、EXVオリーブオイル
からりと揚げるだけ。
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鮮やかなフリットに!
衣は振るった薄力粉に塩ひとつまみをビール(炭酸水)で溶くだけ。
生ハムだと巻きやすく手軽ですね。
塩をぱらりと振って、たまらないおつまみです。
使ったオイル:オラベ オーガニックオリーブ油
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
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