最近はまっておりますヘルシー副菜。
週３は食べてるかも。
噛み応えもあっていい。
家にある野菜を細長く切って軽く塩を振り、その水分で切干大根を戻すだけ。
生の大根や白菜、胡瓜など。
豆苗やスプラウト入れたり、キャベツはちょっと水分少なめだけど塩揉みすればいけるはず。
搾らず食べるので塩多すぎないように。
塩減らして塩昆布と和えるのもおすすめです。
切干大根はしばらく馴染ませてほぐして混ぜれば大丈夫。
食べる時にお酢や柑橘をしぼってちょっと柚子油をかけて。
切干の癖も抜けて食べやすいです。
もっとボリューム出しておかずっぽくしたければ、ツナやお刺身、茹でささみとか混ぜても。
切干大根はカルシウムや食物繊維豊富、しっかり噛んで食べ過ぎ防止にもおすすめ。
ほんと真剣ダイエットしないとあかんわ、な今日この頃です。
