お刺身をサラダ仕立てで食べたくて。
こうすると子供も野菜食べるしね。
お刺身はヒラマサ。
水菜とラディッシュ、ブロッコリーと盛りつけて、ブロッコリースプラウトを。
タレはポン酢にEXVオリーブオイル、柚子胡椒をちょっと混ぜて。
大分はかぼす大国なので毎年自家製ポン酢を仕込みますが、大体半年くらいで食べきっちゃう。
今度果汁を冷凍しておいて、半年後にもう一度仕込もうかな。
あとは傷あり柚子とかが安く出たら、柚子ポン酢も作りたい。
こちらは薄口醤油が合う気がします。
地元の柑橘が安く手に入ったら自家製ポン酢是非どうぞ。
簡単です、作り方はこちらのInstagramをご覧くださいね↓
ポン酢があれば、オリーブオイルやえごま油、こめ油と混ぜるだけでドレッシングが簡単にできます。
胡椒や生姜、七味唐辛子や柚子胡椒などアクセントを加えればアレンジ無限大。
ポン酢はすっきりめに作っておいて、ちょっと甘濃くしたい料理の時に醤油やお砂糖、蜂蜜などを加えればＯＫ。
お鍋のタレだけじゃなく和え物、揚げ物、蒸し物のタレも便利ですよ～。
