そろそろ食べてくれ～と訴えている野菜が冷蔵庫にちらほら…。
冷蔵庫にも身体にもお財布にもやさしいヘルシー野菜焼きを作りましょう。
ボールにザクザク残り野菜を刻みます。
今日はキャベツ1/6、赤パプリカ1個、チンゲン菜2株、長ネギ半本、椎茸4個。
おぉ３人前ありそうな量…。
長芋を１パック（半本程度）すり入れ、卵も一つ。
小麦粉はほんの大さじ２くらい。
すり胡麻、鰹節、出汁醤油少々、これも冷蔵庫に残っていたスモークチーズ
を刻んで投入。とにかく冷蔵庫の使えそうなものを何でも入れます。
全体を混ぜ熱したフライパンに油をひいて焼きます。
が、粉が少なくほとんど野菜なので崩れる覚悟で。
片面をしっかりこんがり焼いて気合で反し、形を整えたら全体がしんなり
なるまでちょっと火を弱めて。
ほとんど生で食べられる材料なのでそう失敗しないと思います。
（お肉など不使用なら）
ソースとマヨで、野菜炒めならぬ野菜蒸し焼き。
中までぎっしりの野菜が長芋でふんわり、甘みがぎゅーっと出ています！
適当に入れたチーズもほのかに芳ばしくて美味。
ちなみにこの量だと２枚焼けました。
夜食にも粉少なめでヘルシー。残り野菜のダイエットメニューでした。
ただあっさりおいしくてペロリなので、食べ過ぎないように…。
使ったオイル：さっぱり淡白なキャノーラ油（菜種）
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