真っ赤がきれいな京人参（金時人参）。
京都上賀茂でよっしーが育てた濃くて甘い人参です。
どっちもおいしい作り方２種。
１、太白胡麻油で炒め、明太子を加える。（味をみて醤油少々・お好みでレモン）
２、さっと茹でて（かレンジ）明太子＆しそ油で和える。（ 〃 ）
１はコク強、２はしっとりあっさりバージョン。
どちらのオイルも無臭なので素材の香りを生かします。
しそ油は炒めずに（酸化しやすいので）素材加熱後に使いましょう。
使ったオイル：しそ油か太白胡麻油
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