牡蠣のオイル漬け、仕込みました。
以前キノコのオイル漬けと一緒に紹介したものです。
↑油で煮るわけじゃないので分かりやすく「オイル漬け」としました。
本当に簡単で美味しいおつまみ。オイルごとパスタにもいいし、ゆみさん（ひとひらのうみ：
牡蠣のコンフィ）のように炙って牡蠣丼！なんてアレンジも素敵。
洗ってよく水気を拭いた牡蠣を小鍋で炒ります。
どんどん水気が出るので飛ばしながら。
水分が無くなったらオイスターソースをスプーン１杯加えて…。
清潔な容器に入れオイルを満たすだけ！
ガーリック、鷹の爪、胡椒、ローリエ、ハーブなどをお好みで。
あーやっぱり倍量作るべきだった、これじゃ保存食ってほどもちません。（笑
牡蠣好きな方への手土産にも喜ばれること間違いなし！
オリーブオイル何でも、ピュアでもいいし。
エクストラバージンだと冷蔵するとちょっと固まるかもしれません。
今回はデイリーユースにぴったりのスペイン産のものとちょっとハーブっぽいチリ産
をブレンドしました。
もちろんサラダオイルや胡麻油とか油を変えるとぐっと印象がかわります
のでいろいろお楽しみください！
オリーブオイルで作るとこのままイタリアンとかに使えちゃうので便利です。
使ったオイル：金田油店◆エクストラバージンオリーブ油
オラベオーガニックオリーブ油
わー皆さん作ってますね！大粒の牡蠣でふっくら作ると美味しそう。
牡蠣のオイル漬け＠スバラ式生活
☆牡蠣のオイル漬け☆＠☆おいしいって幸せ☆
牡蠣のオイル漬け＠Ricette the Kitchen
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