塩うにと焼き穴子の和風パスタ

ほどよい塩分の塩うにをお裾分けいただきまして。
瓶詰めのアルコール添加ものと違ってとろりとしていてパスタソースによさそう。
贅沢に！穴子白焼きも合わせましょう。
ボールに塩うにとえごま油たっぷり、セロリの微塵切りを併せておきます。
白だしと山葵もちょっぴり。
えごま油は無香でさっぱり軽く仕上がるのでウニや穴子の風味を殺しません。

パスタを茹で始めます。つるりと細めスパゲッティが合いそう。
うちの常備品ざらざら系ばかりで…今日はリングィーネ（楕円）を使いました。
温めた活媛あなごの白焼きは表面だけカリッと軽く焼いて。
（頭と尻尾はすかさずつまみ食い。ふわっふわで芳ばしくて美味）

穴子は細く切り、これも頂き物のわさび海苔もキッチン鋏で細くカットしてスタンバイ。

ボールに茹でたパスタと茹で汁をちょっぴり加え和えて熱々の内に召し上がれ。
※穴子は７割さっくり混ぜて３割トッピング。
和の風味、穴子の芳ばしさ、ウニのこってり感がたまりません！

使ったオイル：純えごま油
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