朝倉玲子さんが大分の知っているお店にいらっしゃる！ということで行ってきました。
五感を呼び覚ます料理教室 in 808yamaji。
玲子さん、お会いするのははじめてですがオリーブオイル業界では有名人。
私が油売りになったのは2004年ですが、玲子さんは2000年にイタリアからオリーブオイルを輸入されていたとか。
会津からいらした玲子さんは、情熱とユーモアのある話っぷりがとっても楽しくて大ファンになりました。
この日のメニュー：
・たまねぎクリーム
・きゃべつとツナのペンネ
・青菜の蒸し煮
・アックアパッツァ
・ミモザサラダ
YouTubeアサクラCHANNELにレシピがあるものはリンク貼ってあります。
どれも野菜の旨味を最大限に引き出し、味つけはシンプルなイタリアン。
だからこそ素材と調味料、オリーブオイルの美味しさが際立ちます。
そしてその美味しさの確認は、分量ではなく五感を活用して味見する、音を聞く、匂いを確かめていきます。慌ただしく味見もせず仕上げる日常ごはん、ありますよね。
やっぱり丁寧に確かめることでちゃんと美味しく仕上がることを気づかされますね。
そして最大限に美味しくなる切り方、炒め方など勉強になりました。
アサクラさんが扱う美味しいアンチョビや塩漬けケッパー、自然栽培カッペッリ小麦のペンネなど上質な食材も素晴らしかったです。
玲子さんは全国駆け回って講習会などもしているので、こちらをチェックしてみてくださいね。
