こめ油でほうぼうの天ぷら

スーパーで「天ぷらに」と書かれた魚、赤い皮のほうぼう、揚げてみました。

小骨を取って一口大に切り、薄く薄力粉をまぶして、卵と冷水、薄力粉を薄めに溶いた衣で天ぷらに。
油はこめ油。

たっぷりの鬼おろし大根と生姜を入れた天つゆで。
ぷりっとふわっと美味しい。

ちょうどこごみと下茹でした筍もあったので一緒に揚げて。
春は山菜も最高ですね～。