さっと巻いて蒸すだけで、お肉も野菜も美味しく摂れて楽な肉巻き蒸し。
脂を落としたい豚バラの時は、ステンレスの網でそのまま蒸します。
煮汁ごとしっとり蒸したい時は皿蒸しやオーブンペーパーを敷いて。
テーブルにそのまま出す蒸し野菜や焼売などは蒸篭も使います。
お肉の内側に軽く塩コショウして巻いて蒸すだけ。
タレは麺つゆにレモン汁、おろし生姜とコチュジャンに胡麻油少々で爽やかピリ辛に。
噛むと豆苗がしゃっきりジューシーで美味しい。
フライパンで焼いて甘辛くするなら牛蒡や人参、インゲンがいいけど、豆苗、もやしなんかはさっと蒸しがいいですね。
薬味やゴマダレなどいろいろアレンジすると飽きませんよ～。
あと辣油もおすすめです。
