湘南台の果樹園へ、みやじ豚食べに行ってきました！って意味不明ですね。
みやじ家が大事に育てた豚をイタリアンシェフがバーベキューで料理、それに
合うワインもサーブされる素敵なイタリアンバーベキュー♪
食財ＰＲコーディネーター奈良井さんの企画、生産者とシェフのコラボイベントです。
頭上にはたわわに実った葡萄、しかし焼けるお肉の煙で燻されないのかちと心配（笑
塩振って焼くだけじゃないんですよ、丁寧に仕込まれてます。このハーブ何かしら。
地の野菜もたっぷり！見るだけで元気になる五色。
みやじ兄弟。http://www.miyajibuta.com/
しゃべりもばっちりなお兄ちゃんが社長、美味しい豚を味わってもらおうと、
通常も月イチバーベキューをプロデュースしています。
湘南で一頭一頭大切に豚を育てるのはお父さんと弟さん。
通常の養豚方法、規模の違いなどの話は興味深いものでした。
ブログ：湘南で農業を起業する 【みやじ豚.com】
イタリア中を周り腕を磨いた榎本シェフは、現在横浜Vinoteca SAKURAの料理長
として骨太イタリアンを提供。
http://www.elcamino-co.jp/sakura/index.htm
先日オリーブオイルワークショップでもご一緒しました。
まずはシンプルなグリル、炭火焼から。
こんなこともあろうかとマイカトラリーと皿持参、エコである前に美味しいしきれい。
さて初みやじ豚のお味は、なんと言ったらいいんでしょう、
すーっとした味と言いましょうか、とてもまろやかで穏やかな味。
なるほどストレスフリーに育つとはこういうこと？！
炭火、ダッチオーブン！湯気！！いい香り～！！！ テンション上がりますよ～。
普通のバーべキューでは食べられないでしょう？
大麦のリゾットにひよこ豆と豚モモ肉のトマト煮。
甘い人参、豚の繊維が溶け込んだスープ、柔らかいお豆にプチプチした大麦、最高。
この硬くて芳ばしくカリっと焼けたパンがまた超絶美味しい。すかさずマイオイルを掛けて。
（周りにいた方、強制執行してすみません・笑）
湘南野菜と蒸し焼きにされた肩ロースの塊、旨みがあわさったとろける野菜がまたおいしい！
これほど豚肉メニューが続くコースってはじめてかも、でも不思議に食べちゃう。
脂が全くくどくないし、柔らかくきめ細かい肉質。
この部位ごとの調理法ページは便利↓参考になります。
http://www.miyajibuta.com/pork/
勝手に命名したイタリア豚汁もワインで酔ったお腹にいい感じ。
ワインは料理に良く合うロゼスプマンテに白・赤各２杯ずつ、食後酒にはクリーム
入りリモンチェッロまで完備！あ～なんという完璧な手配でしょう（笑
デザートはプチトマトのマチェドニア カンパリ風味。
大変贅沢、かつフード関係、食道楽メンバーが多い楽しいバーベキューでした。
ほろ酔いで山羊に絡んだり（笑 猫と遊んだりも出来ます。
弁慶果樹園、グループで食材持ち込んでバーベキューも楽しめますよ。
卵拾いも出来る？え、鶏もいたのかー触りたかった～。
http://www.cityfujisawa.ne.jp/~ben-k/index.htm
帰りの電車は寝過ごさないようにお気をつけ下さい。
みやじーずの皆様、榎本シェフ、ワインのご担当者様、お疲れ様でした。
奈良井さん、ありがとう。また美味しい企画誘ってください！
追記：会場でお噂はかねがね伺っていた飯尾醸造（富士酢）五代目見習い彰浩さん
にお目にかかることが出来ました。ここのお酢は最高ですよ！
彼のバーベキューレポートはこちら↓
このBBQは凄過ぎる ―みやじ豚×ヴィノテカ サクラのコラボ―＠酢を造るといふ仕事
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