牛蒡と蒟蒻でワインのつまみ

キャラウェイシード入りの素朴なダイジェスティブビスケットに赤ワイン。
他に何かないかなと冷蔵庫を覗けば、こんにゃくと牛蒡…。
えぇワインのつまみにしてみせましょうとも。
キャラウェイは無かったけど、クミンシードとローズマリーをEXVオリーブオイル
でじっくり炒め香りを出して、ちぎった蒟蒻と斜め切りにした牛蒡を投入。
蜂蜜とバルサミコ酢、塩、ちょっぴり醤油を加え煮詰めながら絡めます。
gobo-s.jpg
どうでしょう、違和感ない感じですよね。
スパイシーな蒟蒻牛蒡、なかなかいいです。
絶対蒟蒻がいい!ってほどじゃないけど(笑
同じ味付けで蓮根、人参、大根などの根菜や南瓜もいけると思います。
使ったオイル:ヨルダンのサンプルオリーブオイル
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油売りエマ
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昔は美術品、今は油売ってます。
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