友人かおりんのバースデーパーティー模様です。
友人Ａ嬢がヘルシー野菜ｘ魚介料理を作り、私はアブラ仕事を担当（笑。
メニュー：
・汲み上げ湯葉と魚介の宝石箱風（先日紹介）
・スモークマス／アンディーブのサラダ添え
・根菜たっぷりグラタン
・天然河豚の唐揚げ
・手巻き寿司
・シフォンケーキ
イタリアフェスで買ったマスの燻製。
付け合せはアンディーブ（チコリ）を輪切りにして、グリーンオリーブの
刻んだのを塩代わりに混ぜ、レモン汁とレモンオリーブ油で和えるだけ。
クレソンの葉部分も飾って。
チコリの輪切り食感、白菜の芯のようでさくさくして美味しいですよ。
河豚は下関から送ってきた天然もの、ぶつ切りがたっぷりなので贅沢唐揚に。
河豚屋のお達し通り、味付けはシンプルに酒と薄口醤油に漬けるだけ、薬味不要。
小麦粉をつけてキャノーラ油＋胡麻油ブレンドで揚げました。
ししとうとオクラも素揚げに。
赤オクラ！きれいと思って買いましたが輪切りでサラダとかがいいですね。
揚げると一瞬で退色…。
河豚の唐揚げ。
それもテンコ盛り！！
ふわっと柔らかく、一見鶏っぽいけど、鶏ほど脂がなく上品で美味しい。
淡白な白身の旨みが衣と油で余計に引き立っております！
なんたってお店だとコースの途中で２個くらいしか出てこないので、
一度家でやってみたかったんですよね、てっちりじゃなくて唐揚げ。
これだけあればサラダ菜に巻いてチリソースにつけるなんて暴挙も許されるし…。
これまた絶品でついつい食べすぎちょっと後悔しました。
手巻きも久しぶり、Ａ嬢がマメに薄焼き卵、明太和え、漬けマグロに鯵、
じゃこといろいろ揃えていてついつい食べてしまう。
はぁ誕生日ありがとう、という感じでした、かおりんおめでとう～。
最近植物油でシフォンとか、マフィンを焼いたとか友人やお客様からご報告を
よくいただくんですよね。
余裕があれば油屋スイーツ、油屋おかし？もブログにしたいなー。
今後の課題ということで、皆さま作った際は写真を撮って、レシピを書き溜めて
おいてくださいませ！
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