子持黒鰈蒸し 味付けバリエ

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ルクエ・スチームケースに三つ葉を敷いて(水菜でも香菜でも)、塩を軽く振っておき
水気を拭いたカレイの切り身をのせ酒を少々、蓋をしてレンジへ。
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3、4分でふっくら酒蒸しの出来上がり。
緑色の粉末は抹茶塩じゃなくて、山葵塩(わさびのおいしいお塩)
落花生の油も少し垂らすと、胡麻ほどきつくなく上品です。
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蒸しものは掛けるもの次第でバリエーションいろいろ!
醤油x香る菜種油
ポン酢xあっさりえごま油
白だしx柔らかな玉締め胡麻油
麺つゆx芳ばしい五味一体特別の油 寿
ハーブ塩x爽やかなEXVオリーブオイル
コチュジャンx酢xパンチのある胡麻油
味噌ベースxアーモンドやクルミなどのナッツオイル
ナンプラーx赤いパームフルーツ油
豆板醤xダシx葱オイル
塩x白バルサミコxパンプキンシードオイル
柚子胡椒xポン酢x太白胡麻油
調味料棚を見渡して、是非いろいろ試してみてください。
塩分xオイルの基本に甘みと酸味を好みでプラス、更に薬味・ハーブ・スパイスで
変化をつければ簡単にオリジナルのタレが出来ますよ!
あとは冷蔵庫に眠る佃煮や味噌和え、漬物、乾物類、塩辛なども刻んで
活用できますね。
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油売りエマ
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昔は美術品、今は油売ってます。
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