最近魚、寿司、和系のお店で日本酒が続いております。
昨夜は目黒花冠にて海胆会。
店主の松本氏が北海道（の結局どこ？笑）から持ち帰ったウニ尽くし。
去年みちさんのブログで見て、今年は２つ返事で予約しておりました。
ウニ尽くし＠目黒花冠 ／うまハッピーな日々
ここはパーティーや２次会、３次会？などで数回連れてきてもらっていた
のですが、毎度酔っ払いだし店内暗いし写真がブレブレ、なかなかご紹介ができませんでした。
けやきの門戸が素晴らしく和のＬ字カウンターとお座敷、とても風情のある空間です。
着物でしっとりおデートなんかにおすすめの大人の隠れ家。
【カリスマシェフの系譜(2)】料理界の神童！！
中目黒「花冠(はなかんむり)」料理長・松本 栄文氏
素晴らしい素材を求めて全国行脚する松本氏との会話もご馳走。
少人数でカウンターがおすすめです。
毎度いただいて感動なのがガンジー牛のフレッシュな特注クリームチーズｘ梅干＝日本酒の肴。
牛さんの状態次第で乳脂肪分が変わります、前回は２つのタイプを食べ比べ、
さらにさ～っぱりシャーベットのようなガンジー牛アイスクリームもいただきました。
鉄鍋で供されるウニの柳川風… 思いつかない！かつ贅沢。
そして芳ばしく焼かれむっちり凝縮したウニたっぷりのズッキーニ！
厚切りでジューシー、刻んだ茗荷にピリリと一味唐辛子の取り合わせが抜群。
夏らしい一品です。
えー途中抜粋しておりますが、塊で焼いた牛肉も豪快に。
伝説の「うにぎり」。
実は今年はウニ入荷が少なかったのか？ウニ入りは限定サプライズだったのですが
なんと大当たり！
すごいくじ運悪いのに～。皆さますみません。
まったりフレッシュな塩うに、美味しいお米、そして超絶香り高い海苔！最高でした。
気がつけば、おっと終電？ お酒飲み過ぎ注意報です…。
情報などは以下をご参照に↓目黒駅より目黒警察署方面タクシー１メーターです。
遅めの時間にお酒だけ…というバー利用もＯＫ。
花冠 （バー / 目黒、中目黒）
★★★★☆ 4.0
