貸切フルコース in 麺や七彩２

この看板に当たった方、大変申し訳ございません。
行列のできる超人気ラーメン店、麺や七彩（夜はＴＯＫＹＯ味噌らーめん江戸甘）
さん占拠させていただきました…（汗。
以前の会の時は厨房に経営陣の阪田藤井コンビ２人だけだったのに、
なんと今回は総勢スタッフ６名！！
終わった後からどんどん恐縮感が…すみませんもうしません。
今回のメンバーは七彩常連さんも含む旨いもの好き総勢１１名。
きっとそれぞれいっぱいお客さんを連れてくるということでお許しを。
さて７時半から１１時半まで続いたフルコース模様をどうぞ。
連休スペシャルロングバージョンです（笑
※一部撮り忘れ画像、沙樹さんに拝借しました
さてビールで乾杯♪　メニューは一切聞いてないので何が出るかワクワク。
えぇ言うまでもないのですがこちらは技術だけでなく食材を選び抜くことが掟。
食材、調味料全て吟味されています。
阪田氏監修↓
無化調ラーメンMAP―東京・神奈川・千葉・埼玉

まずはおいしい塩でいただくメークインフライ。野菜は無農薬栽培品。
ビールにぴったり！

３点盛りは河豚の卵巣糠漬け、金時草のお浸し、絹と木綿やっこ。
富山帰りということで、そっち方面のお土産食材もちらほら。
今日は日本酒系ですね。
でも無添加柚子酒も梅酒も焼酎もワインも気になります…。
結果全部飲んだ気が（笑

え～ラーメン屋ですが…


海老ｘイカ刺、茹で落花生、チーズ＆海鼠腸（このわた）！
飲んじゃいます…。

あま～い焼きトウモロコシとカボチャ！

齧ると目が醒める辛味の谷中生姜ｘ江戸甘味噌。

そして…麺や七彩ｘ金田油店夢のコラボ！　蛸のマリネ with　レモンオリーブ油～。
嬉しさのあまり画像が実物より特大（笑
このオリーブもやたら美味しかったです。

柔らかく焼きあがったイカの一夜干しに胡瓜とセロリのちょいピリ辛漬け、美味。

え、なぜトルティーヤ？？
「沙樹さんが元田さんからもらったチクゴイズミ自然農法の麦」で作ったそうです。
み、店も客もオタク…（笑

出ました～！！　鶏、鶏、鶏食べたいと囁いていたものの、まさか３種類も来るとは。
手前から名古屋コーチン、比内地鶏、東京軍鶏！食べ比べ！！
はじめての競演に興奮気味の一同。
それぞれももとむね、皮目を藁でさっと炙ってます。
脂の色味は名古屋コーチンが一番黄色っぽいです、味も濃い感じ。
東京軍鶏はあっさり、比内地鶏もレア結構美味しい。

まだまだ続きます。
イカのサンバルソース和え、甘辛エスニック味。

お、初めてちょっと麺らしきものが！駄々茶豆のスープ麺。

でもやまちゃんまだまだ、鶏肉カット中…。

炭がはぜる音と共にやがて店内にもうもうと煙が立ち込めて…。

焼き鳥タイム！！　前述の３種類の鶏のむね、もも肉がわんこ蕎麦状態で
どんどん出てきます…焼きは名古屋コーチンが美味しかったですね。
シメの皮も最高、お腹いっぱいなのに食べちゃいました。
でもまだまだ続きます。　

スティック野菜も出たような。
段々記憶も怪しいのですが、茄子と万願寺唐辛子のしぎ焼き。
そろそろ麺への渇望と期待が高まったところで…。

飯もの（笑）富山土産の鱒寿司にブルーチーズキノコご飯。
赤ワイン開けます～。

イカのちゃんちゃん焼き、食べたっけ…。

「今日は監修」ってことで客席でお酒を注いでいた阪田氏がおもむろに厨房に…。
ＭＳＧ ＦＲＥＥ！　Monosodium Glutamate グルタミン酸ナトリウム無し。
しばしご歓談しつつ待機。
あ、この時豪華ゲストが！ミッキーカーチスさん登場～！！
生ブルースハープも聞かせていただいちゃいましたよ、どこですかここ。
え～１１時を過ぎたところで…

出ました！待望のラーメン。　写真はさっさと撮って取り分けいただきます！
スープ、美味し過ぎ…。麺も最高～（涙）
カリッカリの香ばしい揚げ白海老とあわさってまた旨さ倍増。
すごいです、やっぱり美味しいわ～七彩。
これは特製ですがなんとあの３種の鶏ガラスープと塩のみ、贅沢～。
澄んだきれいな味わい、極上新鮮素材の成せる技ですね。
＆いろいろ足さない潔さ！

はぁ満足、なところで塩と醤油ラーメンも！言うこと無しです。
ここでタイムアップで帰った方、恨まないでまた来てね…。

甘味大好き藤井先生のデザート。
あんことサワークリーム！これがすごく合うのにびっくり。
＆ポンデさんのべに大豆使用のあんみつ。
はじめて食べました、きれいな赤で美味しい。

こうしてどんどん生産者、食材販売者、料理人のつながりが広がるのが楽しいです。
ポンデさん取り扱い食材を使ったおつまみもちょっとずつ以下で紹介しています～。
◆エマの簡単おつまみ
http://www.kazetohikari.jp/blog/ema/

と言うわけでお腹いっぱい胸いっぱいの大満足七彩フルコースの会、
スタッフの皆様本当にありがとうございました！
みんなキラキラの目で楽しそう～に作ってくれる姿が印象的でした。
ご参加の皆様もまた美味しいものご一緒しましょうね～。

↑油Ｔシャツはこちらで販売中！！
麺や 七彩 （めんやしちさい）
麺や七彩をぐぐる！
◆貸切フルコース in 麺や七彩 １回目
◆パクチーとかラーメンとか
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