ウスターソース&粒マスタード煮

バゲットとな~んかちょっとつまみたい気分で残り野菜をごそごそ。
林檎とキャベツねぇ。ちょっと酸っぱ系の軽い煮込みとかありかも。
ソーセージとかベーコンとかちょっと入れると更にドイツっぽい感じかしら。
更に冷蔵庫を見てウスターソースと粒マスタード、マスタードピクルス
使うことにしました。
ウスターソースって、玉葱、ニンニク、生姜、ニンジン、セロリにトマト、
香辛料そしてリンゴなんかが入っているのでこういう煮込みにもよく合います。
でも濃いタイプだと、全部ソース味になっちゃうのでお気をつけて。
ほんの少量がいいかも。
今うちにあるのは白鷹ソースの非加熱生タイプウスター、フレッシュでちょい甘
スパイシーで気に入っています。
rmn.jpg
オリーブオイルでキャベツに林檎、冷凍庫にあった豚肩肉スライス少々に
丸いズッキーニをさっと炒めて、白ワインちょっと、ウスターソース、
塩x胡椒にマスタードを加えて煮詰めるだけ。
リンゴが煮えて、野菜がくたくたっとなればOK。バターを使ってもいいです。
rmn2.jpg
甘酸っぱくてさっぱり野菜が美味しい!
同じ要素としてはじゃが芋、玉葱、セロリ、ひよこ豆なんかあわせても
いいですね。
リンゴが無ければ果実酢を入れるのもおすすめですよ。
使ったオイル:金田油店エクストラバージンオリーブ油
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昔は美術品、今は油売ってます。
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