白子のバルサミコソース

今日は節分ですね、残念ながら豆も恵方巻きも鰯もないので、白子です…(笑
srb.jpg
タラの白子は小麦粉をつけて、EXVオリーブオイルxバターでさっとソテーします。
より衣をカリっとさせたいなら、揚げちゃう方が楽かも。
中はとろとろ状態です。
残ったバターxオイルにレモン汁を搾り入れ、さらに醤油少々とバルサミコ酢を
加え煮詰めてソースにします。
酸味で想像よりさっぱりいただけます。
崩しながら、薄くカリッと焼いたバゲットにのせて食べるのも美味しいのです。
ワインが止まりません…。
今朝NHKでオリーブオイル特集だったようです、残念ながら見逃しました。
ぴかぴか(新しい)イチおし! 魅惑のオリーブオイル/生活ほっとモーニング
使ったオイル:オラベオーガニックオリーブオイル x バター半々くらい

レストランレシピブログランキングへ  ビールおつまみ ブログ村へ 金田油店へ

Share on facebook
Share on twitter

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

自己紹介
ema1911g-400

油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
Instagram

さらに詳しく

油屋ごはん本になりました