下処理して格子に包丁を入れたこんにゃくを、１口サイズに切って
フライパンでじっくり焼き、火が通って来たらアスパラガスも加えて焼き、
ガーリックチリオリーブ油、砂糖少々にナンプラー、醤油で味付け。
味がしみ込むように少し煮詰める感じで仕上げ、最後にピーナッツパウダーを。
タレに片栗粉でとろみをつけて絡めてもいいのですが、ピーナッツやすり胡麻などを
入れるとほどよく味を吸い込み素材にくっついてくれるので便利です。
風味もエスニックにぴったり。
ニンニクと唐辛子の香りと辛味はタイやベトナムなどのエスニックや中華とも
相性抜群。
生トマトパスタ、イタリアンの次はエスニックにも是非使ってみてくださいね！
ちなみに金田油店スタッフＭが作った↓アジアごはん。
茄子と豚肉をガーリックチリオリーブ油で炒め、砂糖とナンプラーで味付け。
目玉焼きものせて、美味しそう～！
使ったオイル：ガーリックチリオリーブ油（アーリオ ぺペロンチーノ）
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