鰭と尾が青くて美しいウマヅラハギちゃん。
なんて大きな肝をお持ちなの！？
肝醤油…でもあまる大きさ、どうしましょう～。
肝、肝、天然のフォアグラかー、フォアグラなら…トリュフ？
ということで。
お刺身を、肝醤油＆肝トリュフオイルで！！
美味しすぎる！！
ちょっと塩水に浸けて拭いて叩いた肝に白トリュフオイルと塩を混ぜるだけ。
アンキモや無論フォアグラよりしつこくなくて丁度いい感じ。
滑らかなクリーム状にフープロにかけてしまってもいいでしょう。
しこっと歯応えのある白身にまったりとした肝、ウマヅラ安いのにやるではないですか。
トリュフ肝ソースに刺身を浸してハーブでも散らせば、イタリア料理屋でも
立派に出せる一皿かと。
まだ残っているソースはブレンドして数切れの身と一緒にクリームパスタに！
肝ソースｘ白ワインｘ生クリームだけ。仕上げに追いトリュフオイルを数滴。
麺は薫ゆずごしょうさんのフェトチーネを使いました、薄めでなんとなく
和風なのでちょうどいい感じ。
むはーな美味しさにもうびっくり！
肝ｘ白トリュフオイル＝幸せです。
お客様にトリュフオイルをブログでご紹介いただきました！
ぴくるす様ありがとうございます。
トリュフオイルが香る～！２色のアスパラのスクランブルエッグのせ／おうちで乾杯♪
使ったオイル：白トリュフ入りオリーブ油
↑ソース入れに使ったのは、タスト・ヴァン形のオリーブオイル皿。
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