居酒屋さんにあると高確率で注文するもの、揚げ出し豆腐。
熱々のお出汁や麵つゆを張って、大根おろしでいただくのはもちろん美味しいですね。
家で揚げ立てを生醤油と鰹節でというのも悪くないです。
つゆがないと揚げ出しではなく揚げ豆腐かしら。
豆腐に片栗粉をまぶしてこめ油（こめ胚芽油）で揚げるだけ。かぼちゃも素揚げ。
きれいで癖なく真っ白に揚がったお豆腐、最高です。
大根おろしや生姜、紫蘇など薬味たっぷりもいいですね。
繊細な素材の味を引き立てたい時、こめ油はおすすめですよ。
γオリザノール、ビタミンEも入っていて加熱にも強いです。
