trattoria Baffo
http://www.baffo-96.com/index.html
ネット業界女の集いということで、銀座歌舞伎座横へ８人集結。
今回は旨いもの、旨い店情報を相当数握っている、フードのプロみがきねぇさん
のご紹介で、Baffoバッフォさんへ。（歌舞伎座裏３分）
「銀座ｘイタリアン＝高額」なイメージを覆すレベルとお値段。
温かくて居心地が良く、新鮮な魚料理が絶品！ワインも安い！！
満足度高いです。
今回は事前にお任せコースを頼んでおいたのですが、オーナーシェフ黒川氏
がその日に築地で仕入れる鮮魚料理がずらり。
アラカルトメニューが豊富なので、ピッツァ、パスタなどと組み合わせて
チョイスすると楽しいのでは。
ワインは何と銀座なのに！3,000円程度から。ありがたや。
今回はフレッシュな白から重い白まで順番に‥。
真鯛のカルパッチョは、ガーリックチップが豪快に効いていて斬新。
パロマ産プロシュート（生ハム）の中にはフレッシュな桃が。
自家製サーディン、鰯のグリルなど魚が本当においしい！
そして～、驚きの一皿！
この黒光りする見事なお頭！
鯛かまの薪窯焼きでございます。
かま焼き、何度か食べたことありますが、塩ですね、大体、たまにタレとか。
これは別物！スモーク香がたまらんのです、最高、感動。
口にハーブが詰め込まれています。そのお頭が、オリーブオイルの海に！
パリッパリの芳ばしい皮、ふわふわの白身、オリーブとレモンの香り。
シェフ自らほぐしてくれるのもグー。
ぷるぷるのオメメ（鯛のですよ）、鯛の中の鯛を取り分けてくれます。
あとは、お箸と白ワインを持ち、ひたすらつつく幸せ。
（初デートには不向きでしょうか、、いやいいかも）
しばし夢中、無言になります。
白ワインは燻香に負けないちょっと重めが合いますね。
とにかくこれは魚好きは絶対食べて欲しい逸品です。
満足度１００％のところに、パスタ、ピッツァと続きます。
桜海老とトマトのピッツァと、香り高いポルチーニのピッツァ。
軽めの薄焼き、「もう苦しい～」なんて言いながら、次々平らげる女８人（笑。
バンダナ屋（服飾全般も）ありさちゃんの誕生日ケーキも出て、それと別のケーキ盛りも
完食、いや～堪能しました。
（１升瓶の似合うありさちゃん、甘いのもイケるのね‥）
とってもパワフルなベーグル屋森さん、バナナブレッドうまかった～。
ありがとー！
子供がいるのに、とっても若いロハスなやまやま、新店舗立上中のなおちゃん、
また飲みましょう。
今回の幹事、皆のアイドルわかわか、お疲れ様。
結構他愛の無い話をしてるだけなんですが、女社長と女店長７人の集い。
明日へのやる気に繋がります。。
「また頑張って、おいしいもの食べよう～」を合言葉に、
隣町、西荻の雑貨屋さなちゃんと帰りました。
トラットリア バッフォ
東京都中央区銀座3-12-5 アサショウビルB1F
tel. 03-5565-6139
ランチ：11:30～14:00
ディナー：17:30～21:30 (ラストオーダー)
月曜定休
交通：地下鉄日比谷線・浅草線 東銀座駅下車 徒歩３分
地下鉄日比谷線・銀座線 銀座駅下車 徒歩５分
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